لوبیا قرمز که یک نوع حبوبات است دارای شکل و رنگی شبیه به کلیه است و از این رو به آن لوبیا کلیوی نیز می‌گویند. رنگ لوبیا قرمز قهوه‌ای مایل به قرمز است. لوبیا قرمز طعم ادویه را هنگام پخت به خود می‌گیرد. لوبیا قرمز منبعی غنی از پروتئین است به صورتی که می‌تواند یک گزینه جایگزین مناسب برای گیاه‌خواران که گوشت مصرف نمی‌کنند، است و در واقع می‌توانند از آن به عنوان گوشت قرمز استفاده کنند. از لابیا قرمز در تهیه بسیاری از غذاها می‌توان استفاده کرد. از لوبیا قرمز پخته شده می‌توان در تهیه سالاد و با ترکیب با ادویه برای تهیه ساندویچ استفاده کرد. لابیا قرمز یکی از مواد اصلی تهیه قرمه سبزی است. در ادامه به بررسی بیشتر لوبیا قرمز می‌پردازیم. در این مطلب از غفاری دایت که در رابطه با لوبیا قرمز است در رابطه با مواردی مانند خواص لوبیا قرمز، لوبیا قرمز برای تقویت حافظه، لوبیا قرمز برای کاهش کلسترول بد، لوبیا قرمز برای درمان یبوست، لوبیا قرمز برای تقویت سیستم ایمنی، لوبیا قرمز برای سلامت قلب، لوبیا قرمز برای تقویت استخوان‌ها، لوبیا قرمز برای جلوگیری از سرطان، لوبیا قرمز برای درمان سندروم روده تحریک پذیر، لوبیا قرمز برای تنظیم قند خون و بیماران دیابتی، لوبیا قرمز برای فشار خون، لوبیا قرمز برای معده و شکم، لوبیا قرمز برای کاهش میگرن، لوبیا قرمز برای حفظ سلامت پوست، لوبیا قرمز برای درمان روماتیسم مفصلی، لوبیا قرمز برای لاغری و در نهایت عوارض لوبیا قرمز می‌پردازیم.با خواص و عوارض عجیب لوبیا قرمز آشنا شوید!
خواص لوبیا قرمز
 
خواص لوبیا قرمز
لوبیا قرمز از انواع حبوبات است که خواص و فواید بسیاری برای بدن دارد. لوبیا قرمز سرشار از پروتئین، کربوهیدرات، فیبر رژیمی، ویتامین B1، ویتامین B2، ویتامین B3، ویتامین B6، کولین، فولات، اسید پانتوتنیک، ویتامین E، ویتامین K، کلسیم، مس،آهن، منگنز، منیزیم، مولیبدنوم، فسفر، پتاسیم، سلنیوم، سدیم، روی، اسید چرب امگا ۳و  اسید چرب امگا ۶ است. وجود این مواد مغذی و معدنی خواص و فواید فراوانی به لوبیا قرمز بخشیده است که از جمله خواص لوبیا قرمز می‌توان به مواردی مانند کاهش کلسترول، تنظیم فشار خون، تنظیم سطح قند خون، تقویت حافظه، تامین و افزایش انرژی، جلوگیری از سرطان، تقویت استخوان، جلوگیری از پوکی استخوان، درمان یبوست، منبع پروتئین، سم زدای طبیعی بدن، کاهش وزن، تقویت سیستم ایمنی، جلوگیری از ریزش مو، تقویت ناخن‌ها، ضد چین و چروک، حفظ سلامت قلب، کاهش میگرن، ترمیم بافت‌های آسیب دیده، کاهش آب مروارید، درمان آرتریت روماتوئید، کاهش آسم، سلامت پوست و  درمان روماتیسم مفصلی اشاره کرد. در ادامه به بررسی برخی از خواص لوبیا قرمز می‌پردازیم.

لوبیا قرمز برای تقویت حافظه
لوبیا قرمز منبعی غنی از ویتامین B1 است، به همین دلیل می‌تواند تا حد زیادی به عملکرد‌های سالم مغز کمک کند. وجود مقادیر بالای ویتامین B1 می‌تواند در ایجاد انتقال دهنده مهم عصبی که عملکرد مناسب مغز را تقویت می‌کند و موجب افزایش تمرکز حافظه می‌شود کمک کننده و مفید باشد. علاوه بر این لوبیا قرمز در کاهش سرعت پیشرفت  آلزایمر و زوال عقلی هم بسیار تاثیرگذار است.

لوبیا قرمز برای کاهش کلسترول بد
لوبیا قرمز به کمک مقادیر بالای کربوهیدرات‌های پیچیده و فیبر رژیمی موجود در خود موجب کاهش سطح کلسترول در خون شده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد.

لوبیا قرمز برای درمان یبوست
لوبیا قرمز سرشار از الیاف غذایی نامحلول است که حرکت روده‌ای را آسان می‌کنند و از این طریق به کاهش یبوست و درمان آن کمک می‌کنند.

لوبیا قرمز برای تقویت سیستم ایمنی
لوبیا قرمز حاوی آنتی اکسیدان‌هایی است و به کمک این آنتی اکسیدان‌ها با رادیکال های آزاد بدن مبارزه کرده و آن‌ها خنثی می‌کند و در نتیجه از سلول‌های بدن محافظت می‌کند و از این طریق می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.

لوبیا قرمز برای سلامت قلب
وجود مقادیر بالای منیزیم در لوبیا قرمز  بر میزان کلسترول تأثیر می‌گذارد و به بدن کمک می‌کند تا با بیماری‌های قلبی  عروقی مانند سکته، انتقال شریان‌‌ها و غیره مبارزه کند و موجب حفظ سلامت و قدرت قلب شود.

لوبیا قرمز برای تقویت استخوان‌ها
لوبسا قرمز حاوی منگنز و کلسیم است و بهدکمک این مواد معدنی موجب تقویت استخوان‌ها و جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان می شود. همچنین لوبیا قرمز با فولاتی که در خود دارد نیز می‌تواند به حفظ سلامت استخوان و مفصل کمک کنند و خطر ابتلا بیماری‌های استخوانی و شکستگی استخوان را کاهش دهد.

لوبیا قرمز برای جلوگیری از سرطان
لوبیا قرمز یک منبع عالی از منگنز است و منگنز به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می‌کند و موجب خنثی سازی و از بین رفتن رادیکال های آزاد بدن می‌شود. همچنین لوبیا قرمز حاوی ویتامین K است و که برای محافظت از سلول‌های بدن از استرس اکسیداتیو که برای کاهش خطر ابتلا به سرطان حیاتی هستند، محافظت می‌کند و خطر ابتلا به سرطان کولون را تا حد زیادی کاهش می‌دهد.

لوبیا قرمز برای درمان سندروم روده تحریک پذیر
 کمک به درمان سندروم روده تحریک پذیر (IBS) از جمله خواص و فواید لوبیا قرمز است. فیبر موجود در لوبیا قرمز می‌تواند موجب کاهش مشکل سندروم روده تحریک پذیر شود.

لوبیا قرمز برای تنظیم قند خون و بیماران دیابتی
لوبیا قرمز سرشار از پروتئین و فیبر  است که هر دوی این‌ها می توانند سطح قند خون را حفظ کنند. علاوه بر این شاخص گلیسمی لوبیا قرمز کم است و می‌تواند موجب کاهش خطر ابتلا به دیابت شود. لوبیا قرمز با توجه به این که با داشتن شاخص گلیسمی پایین و در نتیجه حفظ محتوای قند بدن در سطحی متعادل یک گزینه بسیار مناسب برای پیگیری از دیابت و افراد دیابتی است.

لوبیا قرمز برای فشار خون
لوبیا قرمز سرشار از پتاسیم، منیزیم، فیبر محلول و پروتئین است و با داشتن این‌ها می‌تواند به کاهش فشار خون بالا کمک کند. این عناصر موجود در لوبیا قرمز می‌توانند به طور طبیعی به حفظ فشار خون نرمال نرمال کمک کنند. پتاسیم و منیزیم موجود در لوبیا قرمز موجب گسترش عروق شده و جریان خون را در آن منظم نگه می‌دارند.

لوبیا قرمز برای پاکسازی معده و شکم
مصرف لوبیا قرمز می‌تواند به پاکسازی دستگاه گوارش و معده کمک کند و همچین موجب دفع سموم و پیشگیری از ابتلا به سرطان روده بزرگ می‌شود.

لوبیا قرمز برای کاهش میگرن
وجود منیزیم در لوبیا قرمز آن را به یک گزینه درمانی مناسب برای جلوگیری از سردرد میگرنی تبدیل کرده است.

لوبیا قرمز برای حفظ سلامت پوست
مصرف لوبیا قرمز می‌تواند موجب حفظ و انجام متابولیسم آمینو اسیدها، اسیدهای چرب، سنتز نانو ذرات و سنتز هیستامین، سنتز هموگلوبین شده و از این طریق به حفظ سلامت پوست کمک کند. لوبیا قرمز همچنین دارای خواص ضد پیری است. آنتی اکسیدان‌های موجود در لوبیا قرمز با از بین بردن رادیکال‌های آزاد بدن موجب کاهش روند پیری سلول‌ها می‌شوند و در کاهش چین و چروک پوستی مفید هستند. لوبیا قرمز موجب بهبود آکنه نیز می‌شود.

لوبیا قرمز برای درمان روماتیسم مفصلی
لوبیا قرمز به کمک مس موجود در خود به کاهش شرایط التهابی همانند روماتیسم مفصلی کمک می‌کند. وجود مس برای افزایش فعالیت آنزیمی خاص مهم بوده و موجب حفظ خواص انعطاف پذیری رباط‌ها، مفاصل و رگ‌های خونی می‌شود.

عوارض لوبیا قرمز

4 عوارض لوبیا قرمز

مسمومیت با هماگلوتینین
لوبیا قرمز حاوی هماگلوتینین است، آنتی بادی که می تواند باعث جمع شدن گلبول های قرمز خون شود. مقادیر بیش از حد این ترکیب می تواند منجر به اسهال، حالت تهوع، درد شکم تخت و استفراغ شود. با این حال، خطر فقط در حبوبات خام نهفته است زیرا این ماده پس از پختن غیرفعال می شود.
 
مشکلات گوارشی
فیبر موجود در لوبیا می تواند به هر دو صورت عمل کند. مصرف بیش از حد لوبیا می تواند منجر به گاز، اسهال و انسداد روده شود.
 
خطر سرطان
فولات اضافی نیز با سرطان مرتبط است. مطالعات نشان داده است افرادی که 800 میکروگرم فولات مصرف می‌کنند (میزان  400 میکروگرم است) در معرض خطر ابتلا به سرطان هستند.
 
آسیب اندام
اگرچه آهن موجود در لوبیا مفید است، اما بیش از حد آن می تواند به آسیب قلب و مغز منجر شود. برای خرید لوبیا قرمز و خرید لوبیا قرمز عمده، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود.
 
لوبیا قرمز برای لاغری

لوبیا قرمز برای لاغری
لوبیا قرمز سرشار از فیبر رژیمی است که می‌تواند موجب کاهش اشتها و احساس سیری در فرد شده و از پرخوری جلوگیری کند. لوبیا قرمز چربی بسیار کمی دارد و کم کالری است و می‌تواند یک گزینه مناسب برای قرار گیری در رژیم‌های کاهش وزن و لاغری باشد. 

منبع: https://www.ghafaridiet.com/article/%D8%A8%D8%A7-%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D9%88-%D8%B9%D9%88%D8%A7%D8%B1%D8%B6-%D8%B9%D8%AC%DB%8C%D8%A8-%D9%84%D9%88%D8%A8%DB%8C%D8%A7-%D9%82%D8%B1%D9%85%D8%B2-%D8%A2%D8%B4%D9%86%D8%A7-%D8%B4%D9%88%DB%8C%D8%AF!

معرفی لوبیا قرمز

لوبیا قرمز (kidney bean) یکی از حبوبات محبوب و پر استفاده مخصوصا برای ما ایرانی هاست. رنگی بین قهوه ای و قرمز دارد. سرشار از پروتئین است و برای گیاه خواران جایگزین خوبی برای گوشت است.

لوبیا قرمز به دلیل شکل ظاهری که به کلیه انسان دارد، به انگلیسی Kidney bean نامیده می شود. لوبیا قرمز در مناطق نیمه گرمسیری کشت می شود و امروزه برزیل به عنوان بزرگترین تولید کننده لوبیا قرمز در جهان شناخته می شود. برای خرید لوبیا قرمز و خرید لوبیا قرمز عمده، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود.

ترکیبات لوبیا قرمز

• مقداری سدیم
• پتاسیم
• پروتئین
• نشاسته
• کربوهیدرات
• اسید فولیک
• آنتی اکسیدان ها و فلاونوئید ها
• ویتامین C
• ویتامین B1، ویتامین B3، ویتامین B5  و ویتامین B6
• آهن
• مس
• کلسیم
• منگنز
• منیزیم
• فسفر
• روی
• سلنیوم
• مولیبدن
• فیبر
• کولین
• اسید پانتوتنیک
• ویتامین E
• ویتامین K
• اسید چرب امگا ۳و امگا ۶

طبع لوبیا قرمز

طبع لوبیا قرمز گرم و تر است.‏

خواص لوبیا قرمز

1. مدر.
2. درمان بیماری‌های کلیه (سنگ کلیه) و مثانه به دلیل مقادیر بسیار کم سدیم و مقادیر بالای فیبر لوبیا قرمز.
3. نرم کننده ریه و سینه.
4. مقوی قلب و درمان بیماری های قلبی به دلیل داشتن فولات.
5. تقویت کننده نیروی جنسی.
6. قاعده‌آور.
7. تقویت و رفع مشکلات دستگاه گوارش.
8. کاهنده چربی‌های اشباع شده و کلسترول خون.
9. ضد سرطان.
10. پاک کننده روده‌ها.
11. کاهنده و تنظیم کننده فشار خون با داشتن پتاسیم، منیزیوم، فیبر محلول و پروتئین.
12. درمان یبوست به دلیل داشتن الیاف غذایی نامحلول به خصوص از بین بردن خطر ابتلا به یبوست در زنان باردار.
13. ضماد خمیر آن درمان کننده اگزما و پسوریازیس به دلیل وجود خواص ضد التهابی خمیر لوبیا.
14. درمان کم خونی مخصوصا کم خونی در دوران بارداری به کمک آهن و فولات موجود در لوبیا قرمز.
15. تنظیم کننده سطح قند خون و درمان دیابت به دلیل شاخص گلیسمی پایین.
16. تقویت حافظه به دلیل داشتن ویتامین B1.
17. انرژی زا.
18. تقویت کننده استخوان و جلوگیری از پوکی استخوان به کمک کلسیم و منیزیم موجود در لوبیا قرمز.
19. سم زدای طبیعی بدن.
20. کمک به لاغری و کاهش وزن به دلیل داشتن مقدار زیادی فیبر. لوبیا قرمز حاوی مهارکننده های آلفا آمیلاز است که از جذب و تجزیه نشاسته جلوگیری کرده و به لاغری و کاهش وزن کمک می کند.
21. تقویت کننده سیستم ایمنی به دلیل آنتی اکسیدان های موجود در لوبیا.
22. جلوگیری کننده از ریزش مو.
23. تقویت کننده ناخن‌ها.
24. ضد چین و چروک و پیری و جوانسازی پوست به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان های موجود در لوبیا قرمز.
25. کاهنده سردردهای میگرنی.
26. کاهش خطر ابتلا به آب مروارید به دلیل وجود ویتامین B3 در لوبیا قرمز.
27. درمان کننده آرتریت روماتوئید یا روماتیسم مفصلی به کمک مقادیر بالای مس موجود در لوبیا قرمز.
28. کاهنده آسم.
29. کمک به سلامت پوست و مو.
30. درمان کننده روماتیسم.
31. درمان گرفتگی و اسپاسم عضلانی.
32. لوبیا قرمز خطر ابتلا به نقرس را کاهش می دهد.
33. عصله سازی و جلوگیری از تحلیل بافت ماهیچه‌ای و عضلانی در حین تمرینات ورزشی.
34. تنظیم کننده متابولیسم بدن.
35. افزایش دهنده رشد نوزادان و کودکان به دلیل مقادیر بالای مواد مغذی و پروتئین موجود در لوبیا قرمز.
36. کنترل قند خون و دیابت با کاهش سرعت آزادسازی گلوکز و قند به جریان خون.
37. مقادیر بالای آهن و مس موجود در لوبیا قرمز باعث تقویت فولیکول های مو شده و با جلوگیری از ریزش مو، به افزایش رشد مو کمک می کند.
38. مقادیر بالای فولات موجود در لوبیا قرمز احتمال نقص لوله عصبی جنین در دوران بارداری را کاهش می دهد.
39. درمان سندروم روده تحریک پذیر.
40. مصرف منظم لوبیا در رژیم غذایی باعث می شود تا شما پوست درخشانی داشته باشید. برای خرید لوبیا قرمز و خرید لوبیا قرمز عمده، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود.
41. کاهش التهاب بدن ناشی از آتروز به کمک مس موجود در لوبیا قرمز.

عوارض و موارد منع مصرف لوبیا قرمز

در مصرف مواد غذایی گاهی زیاده روی در مصرف، عوارضی برعکس خواصشان خواهند داشت. اعتدال در مصرف این مواد باعث بهره مند شدن انسان از خواص مفیدشان خواهد شد.

• لوبیای قرمز و سفید حاوی غلظت بالایی از ماده‌ای سمی به نام فیتوهماگلوتین است. چنانچه لوبیای قرمز قبل از مصرف پخته نشود و به صورت خام مصرف گردد با توجه به مقدار مصرف می‌تواند کشنده باشد. این ماده همچنین به مقدار کمتر در لوبیای سبز و انواع دیگر لوبیا نیز یافت می‌گردد. جهت دفع این سم، ابتدا بایستی لوبیا را به مدت ۵ ساعت در آب قرار داد تا خیس بخورد. سپس آب را دور ریخته و لوبیا را در آب تازه در دمای ۱۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد به مدت ۳۰ دقیقه جوشاند. به این ترتیب غلطت این مادهٔ سمی به حد استاندارد و بی‌خطر کاهش میابد.
• زیاده روی در مصرف لوبیا قرمز به دلیل مقادیر بالای فیبر موجود در آن باعث نفخ شکم می شود. همچنین در افراد مبتلا به سنروم روده تحریک پذیر باعث یبوست خواهد شد. برای این کار می توانید حدود ۱۲ ساعت قبل از پخت، آن را بخیسانید تا کمی از نفخ آن گرفته شود.
• و همچنین اگر شما لوبیا قرمز را به صورت روزانه مصرف کنید باعث ایجاد گاز معده و نفخ می شود که ممکن است اسهال به دنبال داشته باشد.
• زیاده روی در مصرف لوبیا قرمز به دلیل مقادیر بالای فولات، خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد.
• لوبیا قرمز مقادیر بالای آهن دارد و زیاده روی در مصرف آن خطر آسیب مغزی را افزایش می دهد.
• باشد ، مصرف بیش از حد لوبیا قرمز باعث ایجاد بیماری های اسهال ، حالت تهوع، درد شکم و استفراغ می شود.

• بدلیل پروتئین زیادی که لوبیا قرمز دارد برای کسانی که نقرس دارند یا اسید اوریک خونشان بالاست توصیه نمی شود. برای خرید لوبیا قرمز و خرید لوبیا قرمز عمده، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود.